Olio Fonterutoli

Al Castello di Fonterutoli utilizziamo un frantoio di ultima generazione.
Le olive sono sottoposte a defogliazione e lavaggio, quindi frante in totale assenza di ossigeno. Evitare l'ossidazione durante l'intero processo permette la conservazione degli aromi e delle caratteristiche naturali delle olive nel tempo.
La pasta ottenuta dalla frangitura passa nelle gramole, e viene successivamente inviata al decanter per ottenere l'olio che sarà immediatamente filtrato e stoccato.
Ogni singola operazione è gestita attraverso software dedicati, al fine di ottenere la massima qualità possibile.